1、白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。
2、（1993年国家又颁布了“兼香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。
4、除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。
5、进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。
7、从这里也可以看出：白酒香型的划分并没有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。
8、事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。
酒都分为什么香型1、酒有十二种香型：浓香型、酱香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、凤香型、特香型、清香型、兼香型。
2、酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。
3、浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。
5、清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。
6、清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。
8、米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。
9、米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
10、米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。
酒有哪些香型1、酒有十二种香型：萊垍頭條
2、一、浓香型垍頭條萊
3、浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”，按照区域又分为几大流派，如“川派”、“黄淮”等。
4、河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主。
6、二、酱香型垍頭條萊
7、酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表。
8、酱香具备三种典型的酒体特征，酱香浓郁，口感细腻，称之为“酱香”，用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味，称之为“窖底香”，同时又有味道醇甜的“醇甜”。
10、三、清香型萊垍頭條
11、清香型白酒可以概括为五个字：清、正、甜、净、长，入口绵、落口甜、香气纯正。
