用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
做法
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
干餐条做法
1、小白条去鳞、去腮、去内脏，洗净，倒入适量盐、料酒、胡椒，腌制片刻
2、准备好面粉和玉米淀粉
3、加适量水、生抽、油搅拌成
4、腌制好的小白条放入面糊中沾匀
5、温油，炸到外皮凝固
6、捞出待油温升高再下锅复炸至小白条酥脆
7、装盘，根据个人喜好撒椒盐
