甘肃玉门黄焖羊肉，一道大呼过瘾的正宗西北名菜，超级解馋，我把做法分享给大家。
原料：郫县豆瓣酱、羊腿、土豆、黄酱、冰糖、盐、青椒、洋葱、蒜苗、干红辣椒、红椒、小茴香、姜、生抽、草果、八角、丁香、花椒、桂皮、蒜、香叶、老抽、葱。
做法步骤：
第1步、羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
第2步、所有调料准备好。
第3步、除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
第4步、锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
第5步、另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
第6步、捞出备用。
第7步、葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
第8步、手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
第9步、锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
第10步、倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
第11步、倒入羊肉翻炒。
第12步、加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
第13步、加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开，加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
第15步、加入手擀粉继续焖2-3分钟左右再加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻
第17步、最后加入青蒜苗翻炒均匀。
第18步、出锅。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。
