调料
无骨肘子 (2个)
大葱 (1段)
花椒 ( 8-10颗)
姜 1块
八角 4颗
桂皮 1块
小红辣椒 1个
盐 适量
酱油 适量
生抽 适量
热水 适量
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一、肘子洗净切块，洗净
二、肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
三、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
四、倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
五、盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
六、大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火就完成了。
总结
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肘子洗净切块，尤其要洗掉骨头渣儿。
肘子入温水锅中煮开，去掉浮沫，捞出。
将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。
倒入热水，与肉块齐平就可以，再倒适量的酱油调色。
盖盖子，中火将水烧开后转微小火，慢炖。
大约1个半小时左右，待肉烂汤鲜时，撒适量盐、倒少许生抽，再煮5分钟，关火。
