1、主料：面包粉250g 。
2、辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。
3、将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。
4、将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。
5、进行一次和面程序。
6、加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。
7、注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。
8、面团发酵至两倍大。
9、面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。
10、整形后刷蛋液。
11、放入温暖的地方进行最后发酵。
汉堡坯怎么做1、原料高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面做法1.材料：高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻。
4、 4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。
5、放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
如何做汉堡胚1、食材：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶200克、奶粉15克、炼乳10克（没有可不放）、黄油20克、白糖45克、酵母3克
2、做法及步骤：
3、把除黄油之外的所有食材倒进面包机桶内，这里可以手工揉面、可以面包机、也可以厨师机揉面，根据自己方便选择揉面方式，然后揉成面团。
4、揉好的面团加入软化的黄油继续揉面，直到可以拉出手套膜就行了，面团盖上保鲜膜进行发酵，发至2.5倍大，把面团取出。
5、面团分成大小均等的6个剂子，先静置10分钟左右排气，然后再滚圆放到烤盘上，进行二次醒发。
6、二次醒发结束，体积明显变大，表面刷上鸡蛋液撒上白芝麻，放进烤箱175度烤25分钟，记得烤箱提前预热10分钟。
