正常的菠萝蜜味道一般是清甜或微微带着酸味，如果菠萝蜜味道有苦味，一般是因为菠萝蜜里含有一种蛋白酶，名为菠萝蛋白酶，能分解纤维蛋白，除此外，菠萝蜜还有一种含氨的有机物，这种物质也有一定的苦涩味道，发生相关反应后就会导致菠萝蜜味道变苦。
菠萝蜜口感1、菠萝蜜味道甜口感脆，闻起来有点特别，总体来说，菠萝蜜的口感是非常香甜软糯的，非常好吃。
2、菠萝蜜是热带水果，也是世界上最重的水果，一般重达5-20公斤，最重超过59公斤。
3、果肉鲜食或加工成罐头、 果脯、果汁。
4、种子富含淀粉，可煮食;树液和叶药用，消肿解毒;果肉有止渴、通乳、补中益气功效;菠萝蜜树形整齐，冠大荫浓，果奇特，是优美的庭荫树和行道树;上百年的菠萝蜜树，木质金黄、材质坚硬，可制作家具，也可作黄色染料。
