第一名：德州扒鸡！
山东德州作为火车的重要枢纽，见证了南来北往成千上万的客人，德州扒鸡作为地方名吃更是风靡全国！据说当年火车但凡路过德州，乘客必然下车买几只扒鸡带回老家给家人品尝！
德州扒鸡最大的特点就是鲜嫩，无骨！厨师们在烹饪之前已经去掉鸡骨了，用大火煮熟，再改成小火入味，出锅色泽金黄，香气四溢，人间至味！
第二名：郓城烧鸡
皮家烧鸡系（郓）城县侯集镇子房墓村皮姓烧鸡专业户的传世产品，不仅在（郓）城享有盛誉，且远销北京、乌鲁木齐等城市。其色泽酱红、鲜艳、刚出锅时数丈远即可闻到浓郁的烧鸡香味。它的突出特点是鲜、香、嫩、烂，味道里外一致，口感香美。其传统加工方法是：将生鸡先涂抹蜂蜜，后用油炸，再装上作料，放入香汤内蒸煮，经四五个小时方可出锅。
第三名：阳谷布袋鸡。
阳谷布袋鸡是山东阳谷县的地方传统名吃。距今已有近百年的历史。做法独特它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名。当地又名"鸾凤下蛋"。被聊城市消费者协会定为"鲁西名吃"。将蒸鸡的原汤盛入炒勺内，再放入酱油、清汤、鸡蛋花、马蹄、湿淀粉勾芡，沸后撇去浮沫，再加入葱油、味精调匀，浇在鸡上即成。鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。
第四：魏氏熏鸡！
魏氏熏鸡是山东聊城地方传统名吃，色泽黑亮，香气扑鼻。龙胜斋魏氏熏鸡经历了200多年历史。魏氏熏鸡选料精良，制作精细。熏鸡选取用外型丰满、肉多、肥、嫩、体重2至3斤的一年左右无病活鸡，先加工成扒鸡，再在腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药
总结：著名的四大烧鸡可以说是各具特色，是各地区江湖菜的代表作，历经上百年，口味不曾变化，却始终深受人民喜爱，成为全国文明的地方特色美食，也是地方的代表名片！
山东四大名烧鸡
第一名：德州扒鸡！
山东德州作为火车的重要枢纽，见证了南来北往成千上万的客人，德州扒鸡作为地方名吃更是风靡全国！据说当年火车但凡路过德州，乘客必然下车买几只扒鸡带回老家给家人品尝！
德州扒鸡最大的特点就是鲜嫩，无骨！厨师们在烹饪之前已经去掉鸡骨了，用大火煮熟，再改成小火入味，出锅色泽金黄，香气四溢，人间至味！
第二名：道口烧鸡！
同样得益于交通便利的优势，河南道口烧鸡凭借过硬的品质名扬天下！据说制作工艺传自明朝，已经有几百年的历史，自古就有天下第一鸡的美誉！
道口烧鸡的特点是极其入味，因为用的调料是最讲究的，不但工序复杂，煮肉的调料就多达几十种，其中主料八种： 陈皮、豆蔻、白芷、砂仁、草果、丁香、良姜、肉桂，不可复制的是，几百年下来沉淀的那锅老汤！
第三名：沟帮子熏鸡。
沟帮子是辽宁的一个地方，沟帮子熏鸡配方来自于清朝，秘方来自于宫廷御厨。
沟帮子熏鸡最大的特点是熏，和别的烧鸡不同，因为抹蜂蜜的关系，沟帮子熏鸡成品是枣红色的，工艺也是最复杂的，先煮后熏，呈现独特的烟熏味道！
最后：符离集烧鸡！
属于安徽的特色菜，产自安徽宿州市符离集镇，国家地理标志性产品，非物质文化遗产！
符离集烧鸡的特点就在于鸡的本身，必须选用安徽本地产的散养淮北麻鸡，一年以上的老鸡，工艺流程中有一道卤的程序，非常的入味，拿起来就已经成脱骨状态，香嫩无比！
总结：著名的四大烧鸡可以说是各具特色，是各地区江湖菜的代表作，历经上百年，口味不曾变化，却始终深受人民喜爱，成为全国文明的地方特色美食，也是地方的代表名片！
