一、楼面经理主要负责什么
楼面经理是指对楼面员工、环境、机构、产品、设备用品、经营状况等进行全面管理的管理人员。
楼面经理的岗位职责是：
1、负责员工管理培训并提高专业水平：负责对楼面部的员工进行管理，制定相关的操作规程与标准服务程序，并依照以上规程对员工进行培训，提高员工的专业水平;
2、负责经营管理并对经理负责：负责楼面的经营管理工作，并直接对总经理负责;
3、制定年度计划并确保完成：负责根据总经理方针，制定楼面的年度计划并进行计划分解和下达，在工作中对年度目标达成进行监督，确保年度计划的完成;
4、收集信息并制定报表上报：负责收集楼面的经营信息，制定楼面的月度、季度和年度经营报表，并呈报总经理;
5、监督卫生和安全消防并提高处理能力：负责监督楼面的卫生情况和消防准备措施，督促员工做好卫生清洁工作，并对员工进行消防安全培训，提高员工的紧急情况处理能力;
6、独资设备登记管理和正确使用：负责楼面的常用设备和物品的保管和维护，登记设备台账，确保设备和物品处于完好状态，并能得到正确使用;
7、召开沟通会和进行日常点检并制定计划：负责定期召开楼面沟通会，对楼面的日常工作、业务情况、目标达成情况进行点检，及时调整工作中存在的不足，并制定相应的业务计划;
8、故障人事管理和考评奖惩：负责楼面员工的人事管理，依照各项考核制度对员工进行月度、年度的绩效考评和奖惩;
9、负责负责关系协调：协调楼面与其他相关部门的关系，完成总经理交办的其他工作。
二、楼面经理的工作流程
一、每天18：00准时参加行政会议;
1、按仪容仪表要求着装、化妆;
2、汇报昨天工作中出现的问题，协助店长分析处理，记录会议内容并负责传达;
3、听从上级的工作安排;
4、整理好班前例会内容。
二、18：50—19：00准时召开部门班前例会：
1、检查员工仪容仪表，站位规范、精神状态及工作用具;
2、安排员工岗位，做好员工考勤;
3、传达落实新的文件精神及上司指示;
4、总结前一天的工作情况，指出不足之处并加以指正;
5、宣布奖惩事宜。
三、19：00—20：00
班前准备工作：
1、督导员工做好所有区域的卫生;
2、领取当天部门所需物品并做好登记;
3、向出品部门了解当天的供应品种，搞清楚当天的估清品种和需要促销的品种;
4、检查大厅班前准备工作，检查设施、设备的维修情况。
四、20：00—营业结束
(一)营业中迎接服务工作：
1、客到时要以身作则，督导服务员及时服务，见客要礼貌打招呼，
合理高度服务员进行工作配合;
2、在服务员忙不过来的情况下及特殊贵宾的台，楼面经理要亲临现场给予最佳的`优质服务;
3、巡视所属区域服务员的中途服务工作(如：台面、地面等);
4、协调本部门与其他部门员工之间的配合;
5、工作中发现问题及收到客人投诉要及时给与处理，并做记录，权限之外的要及时上报;
6、巡视区域情况及客人的消费心理，看是否常客或自来客主动到台与客人打招呼;
7、监督好饮品、食品的出品效率及标准，确保质量;
(二)热情欢送客人
1、与客人离开时要礼貌热情的欢送客人并鞠躬示意致欢送词;
2、在自己工作不是很忙的情况下，把客人送到电梯口;
(三)收尾工作
1、做好班前设备、设施卫生抽查工作，需维修、申购的物品、设施及时下单;
2、下班前认真检查好所属区域，注意火灾隐患，关闭电源并锁好私家和门窗;
3、参加部门班后会督促员工写好工作日记，做好日记汇总记自己的工作报告上级部门经理。
注：值班经理要等客人全部走完以后域保安部相关人员做好交接班(所有设施、设备等)。
