中国南方地区的重要方言之一。广义的广州方言又称“广府话”、“白话”，属粤方言广府片，是粤语的代表方言，通行于以广州为中心的珠江三角洲、粤中和粤北部分地区，以及广西东南部。狭义的广州方言指广州话，专指广州市区通行的粤语。
广州方言由古代汉语演变而来。它的形成与发展经历了一个长期的过程。秦代以前，居住在广东、广西地区的是被称为“南越”(百越的一种)的少数民族，包括壮、瑶、黎族和疍家等。后秦始皇派兵戍守岭南，开始了早期汉语与百越语言融合的先声。不过也有学者认为“粤方言最早的源头，应该是楚人南迁、楚语南来所导致的结果”(李新魁《广东的方言》)。汉代至唐宋，中原汉人源源不断地迁徙岭南，促进了粤语的发展和定型。元明清以来，粤语的变化较小。
广州方言在社会交往和改革开放中影响力不可低估，国内和世界都有不少非粤语区的人士学习和使用广州方言。广州方言是粤语区地方文化的重要载体，对保存传统文化有重要的价值。在语言方面，广州方言保留了不少古汉语的特点，对古汉语研究意义重大。
