陪你一起学：“无麸质=对身体有益是真的吗?无麸质饮食的真相！？”
1先了解什么是面筋？简单地说，面筋是一种蛋白质。似乎有些人误解了，但是如果这种认识是模棱两可的，它将给人传递一种误导的信息。同样，面筋是一种蛋白质。面包膨胀时，面筋质地清脆。
2含面粉的食物中通常含有麸质
基本上，面筋是通过将麦醇溶蛋白和面粉中所含的谷蛋白结合而产生的，因此包含在含面粉的食品中。
如果你现在手中有面粉，可以看看原料表，则可以发现基本上面粉里面可以认为它包含面筋。在很多国家，如果小麦的含量超过10 ppm，则表明小麦是过敏的，因此可以判断是否含有麸质作为标准。
有关无麸质标准的更多信息，请参阅包括美国，欧洲和澳大利亚在内的六个国家/地区有关无麸质标签的研究报告。
无麸质食品已经变得很流行，并且以“无麸质”的形式上市增加了购买率，因此与麸质无关的产品越来越多地被描述为无麸质。很多面包公司的营销策略通常是这种情况。
无麸质是未来健康的形象，因此即使价格上涨，也可以将其列为无麸质产品，从而将其作为业务目标。
3无麸质被误认为是健康食品？
我将一步一步解释清楚，你可能会听到无麸质饮食一词。在英语中，写的是Gluten-free diet无麸质饮食，diet在这个意义上的只是表示饮食，但是往往是在国内使用是减肥饮食的意思，为了慎重起见，事先确认一下。
似乎无麸质食品对你的健康有益，错误的信息会很容易传递给对健康有感兴趣的人，为此目的购买了无麸质产品。
那么，为什么人们会认为gurutenfree对身体有好处呢？
这种误解的背后是患有某些疾病的人不得不吃无麸质食物的事实。
接下来，我将解释需要无麸质饮食的典型疾病，它们统称为面筋相关疾病。
1腹腔疾病腹腔疾病（乳糜泻）是一种自身免疫性疾病，是由麸质引起的疾病，但其发展的详细机制目前尚不明确。有关详细信息，请参阅《MSD手册-腹腔疾病》。
尽管尚未建立完全治愈的方法，但从饮食中消除麸质已显示出可以消除乳糜泻的症状，因此即使在含有少量麸质的饮食中也应避免乳糜泻。
我有一个患有腹腔疾病的朋友，但是不能吃任何含有小麦的食物，所以平时的饮食就很困难。饮料中甚至只能吃非常少量。
它与健康饮食或无麸质饮食完全不同，后者感觉容易，所以我希望您意识到这一点。
2小麦过敏！食物过敏之一是对小麦引起过敏反应。同样，应避免使用小麦，因为含小麦的食物会引起过敏症状。
在这种情况下，已证明小麦与运动相结合会引起严重的过敏症状，作为过敏反应的病因。
3面筋过敏！有些人即使不是腹腔疾病，也不对小麦过敏，但对面筋过敏。这些人被认为对非麸质的麸质敏感，研究还没有弄清为什么他们对麸质如此敏感。不服用麸质的麸质过敏反应不会恶化，因此我们吃无麸质饮食以减轻过敏症状。基本上，那些不需要麸质的人是那些通过吃麸质或小麦来调节身体的人。
基本上，没有科学的证据证明无麸质饮食如果不是一种疾病，它可以改善您的健康。
另一方面，关于食用无麸质饮食导致营养不均的危险性也存在争议。
1对小麦本身不健康的误解一些信息错误地报告了任何吃麸质的人都会生病，就像患了麸质引起的症状一样。随着此类信息的传播，故事一开始就跳到了小麦不好的地步，而且也有一种推荐无小麦食品的趋势。
据报道，不吃任何小麦都可以大大减少膳食纤维的摄入。膳食纤维不足会引起便秘等不良影响，在某些情况下可能会导致健康不良。
2误解无麸质饮食可以减肥的饮食
就像我多次说过的，无麸质饮食并不是减肥的方法之一。以英语传播的饮食通常被翻译成中文，作为在中文使用的diet，即减肥，很多人并且被传播。
有人报告说他们不吃任何麸质，而且体重减轻了，但是由于避免了麸质，他们吃了零食和通常吃的高热量甜食等食物。
3面筋会增加血糖吗？？面筋是一种不会直接增加血糖的蛋白质。含麸质的食物，例如面包和面食，除麸质外还含有糖，这种碳水化合物会增加血糖。
不含麸质的食物，以及减少碳水化合物的摄入，不会提高血糖水平，但并不意味着面筋会直接改变血糖水平。
今天的文章给大家分享关于无麸质饮食的问题，我想提醒你，无麸质饮食并不是一种适用于所有人的健康饮食。
在此，Gluten-free diet中的diet是指饮食，而不是通常使用的减肥饮食。请注意，使用无麸质饮食来减肥是错误的信息。没有科学证据表明，使用无麸质饮食可以减轻体重，这通常是由于不吃无麸质食物而导致碳水化合物和卡路里减少。
最初，无麸质饮食的产生是因为患有与麸质相关疾病（例如乳糜泻，麸质不耐受性和小麦过敏）的人们需要食用无麸质饮食。对于那些患有此类疾病的人来说，无麸质饮食不是一种时尚而有意识的饮食，而是控制健康的重要饮食。
我们需要更多地考虑那些生病而无法吃东西的人如何吃无麸质食物。如果你意识到这一点，但仍然想吃无麸质餐，那是个人的事，那么就没有问题。
但是，如果不是为了健康而进行的饮食，我希望你将其放在正确一个角度上，如果你觉得吃面筋会使你感到不适，请不要自己误导自己，并请医生诊断。
我们希望有关无麸质食品的任何信息都能准确传播，感谢您阅读到最后！
小编阿冰是个科学实践派的健身爱好者，可能不是练得最好，但是愿意分享更科学的健身观念和生活理念给大家。
