1，这是个什么鱼？
这是鲻鱼又名乌头、乌鲻，属于广温、广盐型鱼类，可在淡水、咸淡水、咸水中生活
鲻鱼体型较长，前端呈圆筒形，后端侧扁，乍一看和草鱼真的有点像，如果仔细对比会发现鱼头和鳞片上略有区别
。乌鲻鱼”以前称为“乌鱼”“或“鲻鱼”，俗称“乌鱼仔”或“乌仔”，是一种在中国大陆东南沿海河口回游的鱼群。每 年初冬，东北季风刚起，乌流（主流经台湾东侧、支流经西侧，鱼群大致集结于台湾北面黑潮，主、支流在台湾海峡，均由南向北流）会流处，通常在十二月上旬，乌鱼群集结于新竹、苗栗一带沿海，中旬集结于嘉、南沿海，下旬则移至高雄沿海。
生活习性
产卵期的乌鱼对海水的温度及盐度特别敏感，冬季一来临，随着气温与海水温度的下降，西北太平洋的乌鱼群会结队南下，寻找适宜产卵的海域。一般而言，最适宜乌鱼产卵的水温是摄氏20至22度，盐度是千分之三十二至千分之三十五（海水正常盐度是千分之三五），因此当十二月份天气转冷后，乌鱼常沿台湾西岸近海回游南下。
每年的“冬至”前后30天内，随着水温、气温、天候、海况变化，当冷空气开始南移，回游在长江口的“乌鱼群”，便会开始随着冷气团，从大陆循着台湾西北部至西南部间的海域（即台湾海峡），自新竹、苗栗、彰化、台中、嘉义、云林、台南、高屏一路南下，等过了高雄港后，便陆陆续续开始产卵于高雄至东港、枋寮外海，一直到鹅鸾鼻以后，就又回头沿着原来的路线回去（回头乌）。也因此早在17世纪时，就有文字纪录（荷兰人的热兰遮城日记中，有向汉人抽取渔猎税十分之一的纪载），汉人因追捕乌鱼，常会在台湾西南沿海一带，搭盖小棚结伙暂居，等捕乌季节结束后就折返大陆。（也有一些渔民，并更进一步的和原住民从事交易。）由于，乌鱼是台湾多种经济性消费鱼类中，最为重要的一种；因此每年乌鱼季节，都会有大量乌鱼被捕获的消息报导，所以乌鱼又被称为“信鱼”
2，这是个什么鱼
大黄鱼（ Larimichthys crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（Perciformes），石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。 [1]
大黄鱼，体延长，侧扁，体长约40-50cm。金黄色。尾柄细长。鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。椎骨25-27枚。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。秋冬季又向深海区迁移。鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。分布于南海、东海和黄海南部。为中国重要的经济鱼类。供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。已经人工养殖。
3，黄尖鱼是淡水鱼吗
黄尖鱼指黄鲫，属于海鱼，分布干印度洋和太平洋西部，印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。栖息于水深4-13米以内淤泥底质，水流较缓的浅海区。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形，有洄游特性。适温5-28度，肉食性，主要摄食浮游甲克类，还摄食箭虫，鱼卵，水母等。产卵期南海2-4月，东海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性，生活于近海生活，体长可达22厘米，可做为食用鱼。扩展资料：洄游原因鱼类洄游的原因很多，首先是受到外界条件的影响。鱼类在水中生活，它们的活动受到温度、水流和盐度等因素的影响。但洄游大多是因为水温的变化而引起的。当水温发生变化的时候，鱼类就要寻找适于生活的环境，从而产生洄游。由于它们身体两侧的侧线感受器官对水流的刺激尤为敏感，所以能帮助鱼确定水流的速度和识别方向。在海洋中生长但需要去淡水中繁殖称为溯河洄游，如果在淡水中生长但需要去海洋中繁殖称为降河洄游。
4，三去香鱼的做法
1、猪肉去筋膜切成约0.2厘米的大片，将肉片卷成筒状，用刀切成粗如火柴棍大小的肉丝，下盐1克、料酒及少许水在碗内抓匀后，再放入豆粉抓匀上浆。 2、将白糖、酱油、盐、醋勾入碗内，加少量水和豆粉兑成味汁待用。 3、锅置火上下油，烧至五六成热时将上浆码味的肉丝放入锅中，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色时，下泡辣椒末、姜米炒香炒上色，即投入蒜米炒出香味、再下小葱花并倒入调好的味汁；以锅铲炒至菜肴紧汁亮油时出锅，并滴入几滴醋即成。
5，教你煎出美味鲜香鱼？
刚买回来的鱼会有许多血水，首先要洗鱼，洗鱼要注意的一点是鱼肚的黑膜还有血水一定要彻底清洗干净，否则会有很重的鱼腥味；接着要用厨房纸把鱼表面的水分擦干，防止水分过多；如果要让鱼更好入味，还可以给鱼打花刀，两面要打，打花刀还可以使在煎鱼时鱼皮不会因为受热膨胀导致鱼皮破开影响美观。其次准备好一块生姜拍碎，和一根大葱切段，用手挤出姜葱汁，在鱼的表面和鱼肚子涂抹葱姜汁，姜葱再放入鱼肚子里面。然后倒入两勺料酒去腥，再放一勺盐把鱼腌制10-15分钟；腌好后在鱼的表面抹上一层薄薄的面粉，这样在煎鱼过程中鱼里面的水分不容易渗漏出来，因为面粉已经锁住水分，另外鱼也不容易焦，但面粉适量就可以，太多了会影响口感。之后用中火热锅，待锅上的水分都烧干后，拿一片生姜在锅的表面涂抹一遍，这样在煎鱼的时候不容易粘锅，锅烧热后倒入油，等到油烧热之后开小火，就可以把准备好的鱼放进锅里，在放鱼的时候特别注意不可以在锅的边上让鱼滑下去，因为这种做法会很容易导致鱼破皮。应该抓住鱼的头尾两端，在锅的上方轻轻放下去。开始煎鱼后一定要有耐心，切忌开大火来煎，要用中火慢慢煎，而且不能急着翻动鱼身，先把鱼煎至定型，最好把锅左右轻轻晃动一下，让鱼的全身都可以受热煎出来比较均匀；然后开小火再把锅盖盖好，让鱼在锅里慢慢焖熟，等5分钟左右轻轻晃一下锅，感觉到鱼已经离锅，可以移动时就代表鱼已经煎好了；然后把鱼翻过来煎另外一面。等鱼被煎至两面金黄以后就代表已经煎好了，把鱼捞出来，放一小把花椒、姜、葱，炒香后再加入黄豆酱炒几下，然后倒入一碗清水，并用大火将水烧沸以后，把鱼加入到锅中，把调料到进去，煮5-7分钟把鱼捞出来，然后准备一碗水加一勺淀粉倒入汤汁里面，将汤汁煮到粘稠的状态后，捞出来淋在鱼上，就这样做出了一道美味的煎鱼了。以上就是煎鱼的方法，学会的小伙伴可以动手试一下！另外再分享一个小技巧，当鱼煎好一面时先不着急翻另一面来煎，把火光掉，等十几分钟后再翻另一面煎，这样煎过的鱼表面会更加香脆，而且不粘锅！
6，韩式煎香鱼怎么做
原料：平鱼两条、葱姜蒜、干红辣椒、八角
做法：
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；
2、沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；
3、热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；
4、煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；
5、双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；
6、锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；
7、放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；
8、调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；
9、调入味精，撒上葱花即可出锅。
7，老板鱼怎么处理干净
步骤：1、把老板鱼的腹部朝上，在腹部上开一个弧形扣，把内脏、鱼肠取出，留下肝脏。2、剪掉头部两旁半圆处的鱼鳃。3、、把剖好的老板鱼和肝脏放到流水下冲洗干净。4、老板鱼肌肉中含有微量尿素，故烹调前放入沸水中烫一下，去掉难闻的氨水味。老板鱼肉多刺少，无硬骨。其肉可鲜食，但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。肌肉中含有微量尿素，故鲜食烹调前需用沸水烫一下，以除异味。老板鱼：学名孔鳐孔鳐（拉丁学名Raja porosa）是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物。体平扁，体盘略呈圆形或斜方形、一般体长30～50厘米。体盘宽度大干长度，体重1000～5000克、尾平扁狭长，侧猪发达、吻中长，吻端突出。幼体和雌体成体前缘稍波曲，吻稍突出；雄体成体前缘波曲很显著，吻显著突出。尾较宽扁，侧褶发达。眼小，椭圆形，吻长比眼径大3.6～4.4倍。喷水孔位于眼后。前鼻瓣宽大，伸达下颌外侧，后鼻瓣前部作半环形突出于外侧，形成一入水孔。口中大，横平；牙细小而多，铺石状排列，雄体尖锐，雌体平滑。生活习性：孔鳐的食物有：玉筋鱼、沙蚕、虾类、头足类以及冷冻小杂鱼（需用刀切成鱼块投喂）。但其口位于头部腹面，为此人工饲养投饵时，要将食物投入头前或体盘周围，孔鳃借助于体盘腹面的感官，感知食物而吞食。注意事项：当从后面及背部靠后部分受到攻击产生危险时，会用有倒刺的尾巴反击。其尾倒刺锋利异常，可使人头晕目眩，疑有毒。
8，小鱼怎么煎才好吃又简单
香煎小鱼,美味酥脆，在家学做。今天朋友送来很多小鱼。做汤或者红烧刺多鱼比较小。就用来油炸吧。今天分享油炸小鱼吧。先将小鱼洗净处理。去掉腮和内脏鱼腹部以及黑黑黑的。洗净水控干。（鱼很小两只手挤压，肚皮就破了，内脏很容易去掉）去内脏，洗净用盐，生姜，大蒜，葱，茴香，酱油，料酒拌匀一起腌制4小时，夏天温度高，用保鲜膜盖住晚，放入冰箱。腌制鱼佐料拌匀。经过4小时腌制，鱼已入味。在锅里倒入油。油5成熟时。腌制后控制多余水分，多余水分逼出，水分太多炸出后整个炸鱼就不脆了。我们是直接放鱼下去，直接油炸。开中火放入小鱼进行油炸2分钟之后，转入小火继续油炸，此时注意，不要一直用铲子或者筷子反复翻动鱼。会使鱼肉脱落成粉末。油炸小鱼待小火油炸5分钟，煎到金黄色时就可以盛出来了。撒上胡椒粉。好了可以开动了。吃了。小鱼炸好
9，盐烤香鱼的做法步骤图，盐烤香鱼怎么做好吃
用料
鸡蛋白适量
盐适量
香鱼两条
盐烤香鱼的做法
将香鱼去除内脏，洗净。盐烤香鱼的做法 步骤1
将盐放入锅中炒热后鱼蛋白搅拌混匀。
将炒热并与蛋白混匀的盐撒在香鱼四周，盐的量足以包裹香鱼全身，并以锡纸包裹固定。盐烤香鱼的做法 步骤3
按以上步骤将另一条香鱼也同样处理。盐烤香鱼的做法 步骤4
将锡纸包裹好的香鱼放入锅中，中火加热焖10-15分钟。
焖至有蛋白和盐焗烤特有的香味散发出后，将锡纸拆开，此时盐已成块状，将盐块敲散，便可得香喷喷的盐烤香鱼。盐烤香鱼的做法 步骤6
小贴士
烤的过程中可将鱼适当翻身，鱼的背部较厚实不易熟，可增加局部加热。
10，盐烤香鱼怎么做好吃
盐烤香鱼的做法
将香鱼去除内脏，洗净。
将盐放入锅中炒热后鱼蛋白搅拌混匀。
将炒热并与蛋白混匀的盐撒在香鱼四周，盐的量足以包裹香鱼全身，并以锡纸包裹固定。
按以上步骤将另一条香鱼也同样处理。
将锡纸包裹好的香鱼放入锅中，中火加热焖10-15分钟。
焖至有蛋白和盐焗烤特有的香味散发出后，将锡纸拆开，此时盐已成块状，将盐块敲散，便可得香喷喷的盐烤香鱼。
11，三去香鱼的做法图片
做法：
1.将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时
2.姜片和葱花备用
3.倒油入锅，烧热至7分
4.将鱼块擦干表面水分，入锅煎
5.待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色
6.利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香
7.倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮
8.待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成
12，招牌蒜香鱼做法大全
招牌蒜香鱼做法大全
材料
主料：草鱼500克，
辅料：鸡蛋清30克，青椒20克，辣椒(红，尖，干)15克，
调料：植物油50克，酱油10克，鱼露5克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，盐4克，味精2克，啤酒10克，大蒜（白皮）30克，小葱10克
做法
1.将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
2.将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；
3.青红椒、香葱洗净切细粒；
4.炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
精华总结
雨露，是万物生长的灵丹妙药，它能让万物欣欣向荣，给人带来希望和欢乐。起名，是给孩子取名最重要的一步，因为名字，在某种程度上就是一种文化。一个好的名字，可以让孩子从小拥有一个好的起点。那么，旸字取名呢，有着什么样的寓意及含义？
1、旸是五行金之字，五行属水，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心。
根据五行属性来取名，金能克水，就像是金被水淹没了，所以会出现水变少，阳气不充足的情况。而旸字五行属水，表示有希望的样子，寓意孩子聪明机智，有大智慧，富有爱心，有爱心之义，对人非常友好，人缘非常好。由于在起名时需要注意五行八字，所以名字要避开太多不利因素。例如孩子取名为旸这个名字时，可选择五行属金且与水相冲或水火相济或金水相济等字面寓意相搭。
2、旸字是木之金之字，五行属木，为金之态，寓意孩子金木水火土五行协调，和谐发展。
雨露的滋润，日出而作，日落而息，都让人感到无比满足。旸，字音shèng,寓意着孩子有一颗包容和感恩之心。这与“日出而作、日落而息”有异曲同工之妙……旸给人带来欢乐、吉祥的同时，也寓意着孩子金木水火土协调发展……
3、旸是一种很有灵性的字，可形容孩子生机勃勃，乐观向上。
【旸】有光明、温暖、明朗的意思，可用作名字。【阳凯是太阳之意。【阳阳阳】阳代表明亮，阳代表光明及温暖。用阳代表光明的事物，表示孩子生机勃勃，乐观向上。【阳欣可表示欣欣向荣之意。【阳和】可表示温暖的意思。
4、旸字取名，寓意孩子乐观向上，对生活充满希望。
旸字寓意孩子乐观向上，对生活充满希望，乐观积极的生活态度，有助于提高孩子的自信心。另外旸字取名还有着积极向上、乐观开朗、吉祥幸福、生活美满、幸福美满等美好祝愿，其寓意吉祥。而且旸在中国汉字里是非常多见的一个字，我们可以将这个字用在名字中来表达。旸字取名代表着孩子未来很美好而充满希望。如果将其用于起名中，则代表着孩子未来会有很多希望。同时也象征着孩子将来会有所成就。
5、旸作为名字有吉祥富贵之意。
旸这个名字，在很早的时候就被赋予了吉祥富贵的寓意，因为它在名字中的意思很多。所以有很高的吉祥富贵之意。这个名字将孩子命名为【旸】具有美好的寓意。
