步骤1
食材:茄子500克、大蒜2瓣、小葱2根。调味料:食用油20克、番茄酱5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、盐1克、水淀粉3克。
步骤2
茄子去皮,切长条。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
小碗中,放入醋、生抽、白糖、盐,50克清水,拌匀,调成料汁。
步骤6
炒锅中油温5成热时,下入茄子,炸软,捞出备用。
步骤7
锅中留少许底油,下入番茄酱、蒜末,炒出香味,放入茄子,翻炒炒匀,再倒入料汁,翻炒均匀,淋入水淀粉,炒匀。
步骤8
盛出,撒葱花即可。
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